今日は免疫力UP、胃弱改善が期待できる薬膳レシピをご紹介します。
♦︎薬膳とは？
簡単に言えば「体が喜ぶ食事」のことです。
体の不調があったとき、
もしくは不調になる前に、
“体に合った体が求めている食事"
を摂ることで、
体の健康を整えます。
♦︎食材のはたらき
ブロッコリーはビタミンCの含有量が
非常に高く、免疫力UPにおすすめです。
ビタミンCは水溶性のため調理過程で
流出する場合がありますが、煮汁ごと
食すことで無駄なく摂取が可能◎
また、胃や腎臓の働きを補ってくれたり、
血液サラサラ効果も◎
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〜ブロッコリーのそぼろ煮〜
♦︎材料
・ブロッコリー…2株(600g)
・鶏むねひき肉…200g
・Aしょうゆ…大さじ4
・A酒…大さじ4
・Aみりん…大さじ2
・A砂糖…大さじ1
・A水…1カップ
・片栗粉…大さじ1
・ショウガ汁…適量
・サラダ油…大さじ1
♦︎作り方
① ブロッコリーの房は食べやすい大きさに切り、
茎は皮を剥いて房同様に切り分ける。
②鍋にひき肉と水カップ2を入れてほぐし強火に。
沸騰したらザルに上げ、水でアクを洗い流す。
③鍋に油を熱し②を軽く炒める。
①とAを入れ、落とし蓋をして強火に。
煮立ったら中火にして煮汁がほぼ無くなるまで煮る。
④同量の水でといた片栗粉を入れてとろみをつけ、
しょうが汁を加える。
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ぜひ作ってみてください🤗
〈参考文献〉武鈴子監修／一般社団法人家の光協会／野菜別からだに効く作り置き薬膳
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